熱水

　　做湯圓一般用熱水。 用冷水煮不好。 請掌握“沸水下，溫火煮”的方法。 湯圓入鍋后，調小火、放冷水，保持水開或不開的狀態，用勺子在鍋里慢慢攪拌，避免湯圓粘在鍋上。 煮湯圓不能用冷水。 否則，煮好的湯圓要么生煮，要么糊。

　　湯圓是糯米做的食物，寓意團圓，是美麗的傳統食物。 湯圓通常由南方人吃，元宵才是北方人在春節吃。 雖然做法不同，但元宵和湯圓都是寄托人類美好愿望的食物。 做湯圓一般用熱水。 用冷水煮不好。 請掌握“沸水下，溫火煮”的方法。 湯圓入鍋后，調小火、放冷水，保持水開或不開的狀態，用勺子在鍋里慢慢攪拌，避免湯圓粘在鍋上。 煮湯圓不能用冷水。 否則，煮好的湯圓要么生煮，要么糊。

　　吃湯圓是漢族的傳統習俗，在江南尤為盛行。 民間有“吃湯圓大一歲”的說法。 陳志歲《湯圓》詩云：“年年冬至家家煮，一歲潛在一無所知”甬地俗語云：“寧波家家舂米做湯圓，心滿意足又過一天。 ”胡秉言也有詩。 “香澤糯米做湯圓，沸水銀富貴咸。 入口甜美光滑，全家人都開心地喝醉了。 ”“寧波湯圓”是必需的食品，是糯米粉做成的圓圓的甜食，“圓”意為“團圓”“圓滿”，節慶時吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥，所以湯圓也被稱為“浮元子”。

　　正月十五元宵節，“寧波湯圓”作為一種食品，在我國也由來已久。 這個食品，最初叫“浮元子”，然后叫“湯圓”，也叫元宵。 “湯圓”以芝麻、豆沙、核桃仁、棗泥等為餡，用糯米粉包裹成圓形，可吃肉，風味各異。 可以煮湯、炸湯、蒸湯，意思是團圓圓滿。

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